Ricette
Spaghetti, pomodorini Piccadilly e basilico
Durata preparazione: 30 minuti
NUMERO PERSONE: 4 DIFFICOLTÀ: 
INGREDIENTI
- 150 gr. di couscous precotto
- 2 cipollotti
- 10 pomodorini ciliegini
- 1 piccola zucchina
- 1/2 peperone giallo
- q.b. foglia di menta
- q.b. foglia di basilico
- q.b. filo di erba cipollina
- 12 olive Kalamata
- 1 limone biologico
- 1 vasetto di yogurt greco
- q.b. di olio extra vergine d’oliva
PREPARAZIONE
Mettere a bollire abbondante acqua per la cottura della pasta, nel frattempo lavare e tagliare i pomodorini a spicchi, scaldare una padella antiaderente,mettere l’olio con l’aglio schiacciato in camicia, il peperoncino tagliato a rondelle e lasciate soffriggere poco, unite i pomodorini. Salate l’acqua e appena riprende il bollore buttate gli spaghetti, regolate di sale anche i pomodorini, unite il basilico spezzettato grossolanamente con le mani, scolate la pasta e unitela ai pomodorini con un poco della sua acqua di cottura, questa vi aiuterà a formare una bella crema, un filo d’olio e amalgamate bene il tutto. Servite con un ciuffetto di basilico e a chi piace Parmigiano grattugiato.